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Che Ricetta Cerchi?
Ha'ira Maita'i Roa - Pesce Spada con Patate e Verdure - Preparazione: 20'
- Cottura: 40'
- Porzioni: 4
- Difficoltà: 3-5
Descrizione
Questa ricetta polinesiana è una ricetta di pesce da non perdere, un modo di cucinare il pesce spada che ne esalta il sapore e mette tutti d'accordo!
Ingredienti
- 1 kg di pesce spada
- 450 g di patate
- 200 g di carote tagliate a rondelle
- 250 g di pomodori
- 2 cipolle
- 300 g semi di finocchio
- 3 foglie di alloro
- timo
- 100 ml di vino bianco
- il succo di 2 limoni
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- q.b. di burro (o olio)
Autore
Paese di Origine
Polinesia FranceseFollow Us
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Bibita Fresca - Vino Bianco - Vino RosèPreparazione
Tagliare a rondelle le carote, quindi lessarle insieme alle cipolle tritate e ai pomodori tagliati a pezzetti nel vino; unirvi il timo, le foglie di alloro e i semi di finocchio.
Salare e pepare a piacere.Pelare le patate e tagliarle a fettine non troppo sottili, cuocerle per circa 10 minuti in una padella antiaderente a fuoco alto.
In una pirofila unta con poco burro (o olio) porre le fettine di patate, aggiungervi sopra le altre verdure macerate nel vino e infine il pesce spada tagliato a filetti di circa 2 cm l'uno.
Aggiungere un filo d'olio, il succo dei 2 limoni, sale e pepe.Cuocere in forno preriscaldato a 180°, sfornare e servire caldo.
Un'altra variante di questa ricetta molto apprezzata è quella preparata andando a sostituire il pesce spada con la razza.
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